鱼香肉丝里为什么没有鱼肉

鱼香肉丝是川菜名菜。南方人和北方人都非常喜欢它。有趣的是，从菜名来看，鱼香肉丝这道菜应该有鱼，但实际上没有鱼。为什么？

让我们从鱼香肉丝的起源开始。很久以前，四川的一个家庭喜欢添加香料，如洋葱、姜、大蒜、醋、酒和酱油，以消除鱼的腥味。有一次，家庭主妇在烹饪时留下了一些鱼调味料。为了避免浪费，她用这些调味品和一些杂菜做了另一道菜。没想到，客人们称赞这道菜是偶然发明的。这道用鱼调味油炸的菜开始被称为“鱼香炒菜”。随着时间的推移，四川人慢慢改进了这道菜，终于有了鱼香肉丝、鱼香猪肝、鱼香茄子等名菜。