为什么大多数健康食品味道不好？

美国临床营养学曾发表一篇关于“营养素”味道的文章，发现大多数营养素都有苦味、涩味或刺激性味道。研究人员还要求消费者评估各种食物的味道，发现营养成分含量越高，对食物的味道评价越低。

这是因为许多营养素都有自己独特的口味。例如，

1.，如不溶性膳食纤维，是一种有助于肠蠕动的物质

2。预防肠癌和便秘。它还使食物变得粗糙。

3. 鞣质和草酸是有效的抗氧化剂，有助于预防糖尿病和高脂血症。糖苷类、萜类和多酚类物质，如柠檬和葡萄柚中的柚皮苷和茶叶中的茶多酚，是有助于预防癌症和心脏病并使食物变苦的成分

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