香油为什么有香味

芝麻油通常由芝麻制成，因为芝麻油中含有挥发性芳香烃，这是芝麻油香气的来源。芝麻油是由芝麻制成的，所以在压榨和油炸芝麻时，芝麻素会分解成芝麻醇和一些芳香化合物，所以芝麻油的香味非常浓郁。