鱼为什么有腥味

鱼有鱼腥味，尤其是海鱼。为什么鱼闻起来有鱼腥味？事实证明，鱼体内有一种粘液腺。粘液腺分泌的粘液含有带有鱼腥味的三甲胺。在室温下，三甲胺很容易从粘液中挥发并在空气中传播。人们闻到空气中挥发的气味，即鱼腥味。