人们都知道，咳嗽和打喷嚏能传播病菌和病毒。英国一项新研究显示，在上下班高峰时期的人口密集区域，一个喷嚏可以在5分钟内把感冒病毒传染给150个人。感冒和流感专家罗杰·恩德森博士对这一结果进行分析发现，人在打喷嚏时，一次可以喷出10万个唾液飞沫，这些飞沫以每小时145公里的速度在空气中传播。除非打喷嚏的...

就冷的汤而言，问题不在于盐放的多少，而在于汤本身缺乏足够的热量，所以其他调味料不足以挥发出来让鼻子闻到气味。人对味道的感知不仅来自于味觉，也来自于嗅觉。鼻子能够闻出大部分调料的味道，因而如果从汤中升腾上来的蒸汽越多，也就是说从调味料中挥发出来的气态物质越多，感知到的味道浓度也就越高。冷的汤可因此能闻...

一边听音乐一边喝酒是许多年轻人喜欢的休闲方式。但如果音乐太吵，就要当心了——因为震耳欲聋的音乐会让人们在短时间内喝下更多的酒，从而伤害身体。法国南布列塔尼大学行为科学家进行了这项研究。他们指出，以前有研究发现，音乐对饮酒有很大影响，节奏越快，人们喝酒的速度就越快，音乐的风格同样会影响人们的喝酒行为。...

玉米之所以能爆成爆米花，是因为在它内部的水分和干燥的外层间取得了微妙的平衡。玉米外层的果皮细胞比较硬而且渗透性相对较差，内层的细胞柔软且含有一定的水分。当玉米粒受热时，内部的水分就转变成蒸汽。内部压力增大到一定程度时，较硬的外层就会爆开，露出里面的淀粉。其他食物的内部如果充满了柔软的淀粉，也可以像爆...

不知道你有没有想过这个问题，在洗衣服的时候，到底是用热水好，还是用凉水好？什么样的水温，更容易把衣服洗干净呢？其实，每种衣服最适合的洗涤温度是不一样的，应该根据衣服的质地和污渍的性质来选择水温。如果衣服上含有血渍等包括蛋白质的污渍，就应用冷水洗涤，因为热水会令含蛋白质的污渍更牢固地黏在衣服上；如果水...

冬季，天寒地冻，气温降低到零摄氏度以下。怕冷的人穿上厚厚的棉衣棉裤，浑身觉得暖和得多了。难道棉衣能产生温暖？不是的。你不妨去拿一支温度计，把它上面指示的当时温度记下来，然后把它严严实实地裹在棉衣里。几小时后，把它拿出来看，温度计上的水银柱一点儿也没有上升，还是呆在原来的位置。这说明棉衣一点也没有给温...

每天早上刷牙，是一个健康的生活习惯，对牙齿有好处。但是呢，刷完牙后要吃早饭，刚刷的牙，岂不是白刷了？那么你有没有纠结，到底是在吃早餐前刷牙呢，还是在早餐后刷牙呢？牙医推荐应该是吃完早餐才刷牙，因口腔是身体最易藏污垢的地方，尤其是进食后，最多细菌。而且，吃完食物后的10分钟，是牙齿保健的关键时期，此时...

日常生活中，我们煮完鸡蛋后，为了方便剥壳，都会把鸡蛋放在冷水中浸泡一会儿，那么为什么煮熟的鸡蛋，在冷水中泡一会儿就比较容易剥壳呢？除了少数几种物质以外，自然界中的物体都具有热胀冷缩的特性。但是不同的物质热胀冷缩的程度是不同的，甚至有的差异很大。鸡蛋也一样，具有热胀冷缩的特性。当温度剧烈变化时，蛋壳和...

大家也许都有这种体会，无论是夏天还是冬天，一旦受凉就有可能会泻肚子。泻肚子的症状与食物中毒、肠炎、细菌性痢疾、阿米巴性痢疾等有所不同。受凉导致的腹泻有两个特征：一是人体腹部会发出咕噜咕噜的声响，同时还会明显感到一阵阵疼痛；二是人体排泄出来的不是成固体状的粪便，而是稀薄的粪水和几乎没有消化的食物渣滓。...

当你用完自来水突然关上水龙头，有时会听到水管里发出隆隆的响声，这响声究竟是怎么一回事呢？我们知道，自来水是在自来水厂经加压（或水塔）送入到各家各户的。由于水很难被压缩，经加压后的水在水管里流动时具有很大的冲击力，水压越大，冲击力也越大。当你突然将水龙头关闭，正在流动的水流就会因撞上水龙头里的阀门，而...

元明以前，确无鱼翅之类海产品的记录。到了明代中叶，李时珍的《本草纲目》中才发现有鱼翅的记述。李时珍(1518-1593年)生活的时间，约比郑和（1371-1453年)生活的时间迟100多年。李时珍已有可能将郑和下西洋时所携带而归的鱼翅之类海产品食用方法记录下来。查李时珍《本草纲目》中说鱼翅“味并肥美...

病人在生病的时候，我们经常会煲鸡汤给病人喝，而实际上，科学证明，喝鸡汤真的有助于缓解感冒症状。研究发现，鸡汤内含有大量的有益的药用学活性物质，可以抑制体内肺炎链球菌的生长，一些成分能够抑制中性粒细胞活动，从而能够缓解感冒症状。另外，喝鸡汤能抑制鼻腔、咽喉等呼吸道部位炎症，对消除感冒引起的鼻塞、流涕、...

醋泡过的鸡蛋为什么会变大呢？因为在醋里浸泡过的鸡蛋不再和先前放在那里的鸡蛋一样了。当把鸡蛋放到醋里后，首先发生的变化是蛋壳表面起泡。在72小时后蛋壳会消失，而它的一部分可能会漂浮在醋上。但因为鸡蛋的内层薄膜没有被醋溶解掉，所以鸡蛋还能保持完整。蛋壳是由碳酸钙构成的，当它和醋酸发生反应时，就会产生二氧...

喝茶有很多好处，其中的一个好处便是能够解毒，那么，茶到底含有哪些成分，到底是如何解毒的呢？现代社会污染问题越来越严重，特别是镉、铅、汞、砷等重金属，严重地污染着环境和食物，即便是量很微小，但长期被人体摄入也会引起中毒。而绿茶里的儿茶素和红茶里的茶黄素，则能与这些重金属离子结合形成不溶性的沉淀物，并不...

有不少朋友，睡觉时总爱把脑袋钻到被窝之中，整个身体让被子盖得严严实实，有的可能是因为害怕，也有的是为了更温暖一些，还有一些是由于其他原因，但是，并不建议大家睡觉时把头蒙到被子里。医学家在提及正确睡眠方式时告诉我们，脑袋蒙在被子里睡觉，是一种很不好的睡眠习惯，它不仅使人得不到充足的休息，而且还会给身体...

"喝酒御寒"这种说法从古流传至今，冬天聚会，我们也常劝朋友“喝杯酒去去寒”，但是喝酒真的能驱寒吗？实际上，这是大众认识的一种误区，酒后身体发热只是假象。人在喝酒后确实会有全身发热的感觉，因为喝酒后，酒精刺激身体表面的毛细血管，使血管扩张变粗，血液循环加快，血液集中在皮肤的毛细血管...

用金属烹调器皿盛放的食物，是绝对不可以直接放入微波炉进行烹调的，严重情况下会发生非常大的危险。一方面由于微波难以穿透金属，辐射到空气里的微波如果在传输途中遇到钢铁等金属就会如光束射到镜面一样发生反射，金属器皿内的食物就不能吸收微波，也不能被加热。另一方面，微波不能穿透金属器皿，就只能在炉膛内反射，容...

日光浴是一种利用日光进行锻炼或防治慢性病的方法。主要是让日光照射到人体皮肤上，引起一系列化学反应，从而达到健身治病的目的。日光浴常和冷水浴、空气浴结合运用。近年来，大气污染日益严重，平流层中阻止紫外线辐射的臭氧层被大大破坏，严重威胁到人类的生命健康。据测算，每减少10%的臭氧，紫外线辐照量就增加20...

我们日常买水果的时候，会发现“葡萄”旁边往往会有一种叫做“提子”的水果在一起，那么，“提子”和“葡萄”是同一种东西吗？“提子”是香港、广东、海南等地对葡萄的别称。红色葡萄叫“红提”；黑色葡萄叫“黑提”；绿色葡萄叫“青提”。其实从广义上讲，葡萄和提子是一种东西。但是，“提子”的叫法是在近几年引入美国红...

我们都知道，鸡蛋的蛋壳圆滚滚的，十分漂亮，然而把鸡蛋放在放大镜下观察，就会发现鸡蛋的本来面目——蛋壳上满是小洞洞。在刚生下来的鸡蛋的表面，有一层胶状物质，能够堵住鸡蛋壳上的这些小洞洞。可是这层胶状物能够溶于水，所以当用水洗去鸡蛋上的污垢时，也一起洗掉了胶状物。这样一来，蛋壳上的洞洞就像打破了玻璃的窗...

喝一杯美乐酒（Merlot，一种红酒）直接对心脏有益。近年来的实验表明，白葡萄酒也有相同的功效。科学家将葡萄酒的这些功效归因于红葡萄皮，因为葡萄皮里面含有丰富的抗氧化剂。以前，夏敦埃酒这样的白葡萄酒，是用去皮的葡萄酿制而成的。科学家认为，白葡萄酒没有保健的功效。可是，科学家们经过小鼠实验，发现葡萄的...

螺蛳粉是柳州地区的一种传统小吃，受到众多吃货的喜欢，螺蛳粉最早起源于上世纪七八十年代的柳州夜市。关于螺蛳粉，坊间流传着这样一句话：“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”，可以看出螺蛳粉受欢迎的程度。对于柳州人来说，宁可食无肉，不可无螺蛳粉。但是，螺蛳粉也有一股特殊的“酸臭”的味道，让很多人受不了，那么...

医生为病人开药时，经常叮嘱病人要按时吃药，比如饭前吃，饭后吃，那么，你知道正确的服药时间吗？针对不同的药物，在说明书中一般会用专业术语表述服药时间，比如：【空腹】是指清晨或饭前1小时或饭后2小时服用。【饭前】指进餐前半小时。【饭后】一般指进餐后半小时。【睡前】是指临睡前半小时服用，对于失眠患者服用安...

我们都知道一个很普通的常识，即不能喝生水，否则会喝坏肚子的。那么，只要是煮开过的水就都能放心地饮用吗？其实这是一个误区，有一些开水也不宜饮用，比如锅炉里隔夜重煮或者没有重煮的水，以及在炉灶上沸腾了很久的水，都不宜饮用。这是什么原因呢？原来水里通常都含有微量的硝酸盐和重金属离子，比如铅、镉等。长时间对...

有生活经验的人会发现：当收拾鱼时，鱼总是滑不溜湫的难以握，但是，只要在鱼的表面涂上一些醋，就可以避免鱼从手里滑出去，这是为什么呢？之所以在收拾鱼的时候，醋可以防滑，这是因为醋能够让鱼鳞变软，从而起到防滑的作用。