喝一杯美乐酒（Merlot，一种红酒）直接对心脏有益。近年来的实验表明，白葡萄酒也有相同的功效。科学家将葡萄酒的这些功效归因于红葡萄皮，因为葡萄皮里面含有丰富的抗氧化剂。以前，夏敦埃酒这样的白葡萄酒，是用去皮的葡萄酿制而成的。科学家认为，白葡萄酒没有保健的功效。可是，科学家们经过小鼠实验，发现葡萄的...

螺蛳粉是柳州地区的一种传统小吃，受到众多吃货的喜欢，螺蛳粉最早起源于上世纪七八十年代的柳州夜市。关于螺蛳粉，坊间流传着这样一句话：“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”，可以看出螺蛳粉受欢迎的程度。对于柳州人来说，宁可食无肉，不可无螺蛳粉。但是，螺蛳粉也有一股特殊的“酸臭”的味道，让很多人受不了，那么...

医生为病人开药时，经常叮嘱病人要按时吃药，比如饭前吃，饭后吃，那么，你知道正确的服药时间吗？针对不同的药物，在说明书中一般会用专业术语表述服药时间，比如：【空腹】是指清晨或饭前1小时或饭后2小时服用。【饭前】指进餐前半小时。【饭后】一般指进餐后半小时。【睡前】是指临睡前半小时服用，对于失眠患者服用安...

我们都知道一个很普通的常识，即不能喝生水，否则会喝坏肚子的。那么，只要是煮开过的水就都能放心地饮用吗？其实这是一个误区，有一些开水也不宜饮用，比如锅炉里隔夜重煮或者没有重煮的水，以及在炉灶上沸腾了很久的水，都不宜饮用。这是什么原因呢？原来水里通常都含有微量的硝酸盐和重金属离子，比如铅、镉等。长时间对...

有生活经验的人会发现：当收拾鱼时，鱼总是滑不溜湫的难以握，但是，只要在鱼的表面涂上一些醋，就可以避免鱼从手里滑出去，这是为什么呢？之所以在收拾鱼的时候，醋可以防滑，这是因为醋能够让鱼鳞变软，从而起到防滑的作用。

对于人体来说，水是最最重要的物质，七八天不喝水，就一定会死亡，所以水与生命休戚相关。一般来说，一个人每一昼夜大约需要2500毫升的水。不过，人体所需的水量并非恒定不变的。拿健康的人来说，在炎热的夏天，需要的水量就多些；剧烈运动以后，需要的水量也多些。那么，为什么发高烧时所需的水量也要比平时多呢？道理...

含维生素C最多的蔬菜，不是我们认为应该众望所归的番茄，而是一种我们意想不到的常见品种——辣椒。每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔黏膜...

在一些街头小摊上，我们经常看到一些小贩在制作油炸食品时，反复使用已经用过的油。不光如此，一些家庭出于节约的考虑，在用食油炸完食物后，也喜欢沥出多余的油，又加入些新油再次使用，然后再沥出。其实这种经过反复油炸后的食油对人体是有害的，不宜食用。脂肪酸甘油酯是食用油的主要成分，在油炸即加热条件下，它会发生...

金针菇作为一种口感很好的菌类食品，在生活中受到很多人的青睐。无论是凉拌菜，还是吃火锅，都能看到金针菇的身影，但是金针菇却难以被人类的胃肠道消化。所以被人们戏谑的成为“明天见”“seeyoutomorrow”。在现代化学和营养学建立之初，不少人曾一度认为金针菇是一种无用的食物，这一偏见恰恰是因为金针菇...

在生活中，我们经常能听到这样的说法：空腹时别喝牛奶，空腹时别吃香蕉……诸如此类，不一而足。那么这些说法究竟有没有科学道理？这些食物真的不能空腹吃吗？首先，我们来说“空腹不能喝牛奶”的问题。有人说，牛奶中含有大量的水分，假如空腹喝的话，会对胃造成损伤，极易引发腹泻等不良反应。同时，空腹喝牛奶，牛奶会“...

疲劳是一个常见的症状，健康人群亦时有发生。对于其产生的原因，主要有四个方面：一是工作强度大；二是平时身体体质状况不是很好或有基础疾病；三是应激或遇紧急的突发事件，如升学考试等，也会引发疲劳；四是季节因素影响，如在冬春之交、夏秋之交容易疲劳。这些疲劳感，我们一般通过休息就可以逐渐调整过来。然而有一种疲...

有人发现，紫薯煮熟后会变成蓝色，甚至发出蓝光。那么，这是因为紫薯里面添加了化学成分吗？实际上，紫薯煮熟后变蓝，并非紫薯里有非法添加物或变质，而是紫薯中富含花青素。花青素遇到酸性水后呈现红色，遇到碱性水会呈蓝色，遇到中性水则呈紫色。因为自来水偏弱喊性，所以紫薯煮熟后会出现变蓝情况。其他富含花青素的食物...

随着科学技术的发展，微波炉逐渐成为了我们日常生活中最常用的加热设备之一。这种烹饪工具由于快捷便利受到了很多商家和消费者的青睐。然而，很多朋友在使用的过程中常常发现，被加热的面包或者馒头容易出现内部很干、很硬的情况。这是怎么回事呢？首先，我们应当明确微波炉的加热过程并不是依靠简单的热传递。食品加热用微...

煤气在现代人的家庭生活中扮演着非常重要的角色，除了使用极为普遍的煤气灶以外，许多家庭还有煤气热水器、煤气取暖器等燃气用具。与煤球、木柴等固态燃料相比，煤气这种气体燃料显然非常方便。可是，煤气是一种具有极强毒性的气体，人们会不知不觉地呼入它并因此而中毒，甚至导致死亡。这是怎么一回事呢？首先让我们了解一...

维生素确实对人体有益，必不可少，一旦缺乏维生素，会引起许多临床症状，例如维生素A缺乏，会引起干眼病、夜盲症等等。但是这并不说明用维生素越多越好，因为它是一种药品，与一般的滋补品不同，如果服用过量了，同样也会发生中毒，危害健康。人体每天只需极少量的维生素，常以毫克和微克作为计量单位。如成年人每天需要维...

电脑作为当今工作中必不可少的使用工具，可以在帮助我们提高工作效率方面起到很大效用。然而，很多白领都会碰到相同的困惑：暂时开会或外出时，究竟有没有必要关闭电脑？下班后，后续未完成的任务需要留在第二天处理，有没有必要关机断电？今天，我们就来详细了解一下电脑的开、关机和工作机制，来解决大家的疑惑。首先，我...

民间有许多所谓的治疗鱼刺卡喉的“好”方法，大家最常听到的就是：如果鱼刺卡住喉咙，建议你咽米饭或者喝醋。还有大胆的人让你把整团青菜往下吞，或者大口咽馒头，把鱼刺进一步往深处推下去，直到它进入胃肠道。事实上，喝醋、大口咽饭、整团青菜往下吞、咽馒头这些方法看起来挺实用，但都是不科学、不可取的。这些方法不仅...

随着运动APP和运动手环的普及，走路“大比拼”也逐渐流行起来。一些人提倡“日行万步”，他们认为每天至少要行走一万步才能起到锻炼的效果。那么，日行万步对身体真的好吗？其实，为了在步数排行榜上名列前茅，就盲目开启“暴走”模式是不理智的。日行万步对人体的骨关节特别是膝关节的伤害很大，有的人甚至因此出现了骨...

熬夜已成为年轻人的常态，甚至还衍生出一个词语叫“报复性熬夜”，是指白天因为工作、学习没能享受自己的独处时光，所以需要在夜晚补回来。但是关于熬夜的误区你需要知道，并不是睡的晚就叫熬夜，也不是睡得早就代表健康。一般来说，晚上超过11点还未睡觉就属熬夜了。11点是自然生物钟，是身体一天新陈代谢的开始，很多...

有人喜欢香菜独特的柑橘香味，有人却对其敬而远之。调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其如同肥皂。美国一家著名基因检测公司研究人员发现这种奇怪现象的原因：不爱吃香菜，可能与体内基因有关。研究人员对近5万人的DNA进行了研究，比较了喜欢和不喜欢香菜的人的基因后发现：那些吃了香菜后觉得...

在英国历史上曾发生过一场少有的大瘟疫，病死者不计其数。惟独有一家人逃过劫难，原因是这家人喜食大蒜，平时食用不断。大蒜能杀菌、预防疾病是因为它含有“蒜素”。这种物质具有很强的杀灭各种真菌、细菌、病毒的能力。科学家做过这样一个实验：将大蒜捣烂，用吸管吸取蒜液，滴入培养了许多白喉杆菌的培养器皿里，一段时间...

在阳光下晒衣物被认为是有益健康的，在阳光下晒干的衣物闻起来很清新，但是有些衣物并不适合风干，浴巾就是其中一个例子。为什么在绳子上晾干的毛巾会像牛肉干坚硬而粗糙呢？这个问题困扰了科学家很长一段时间，但是来自日本北海道大学的一支研究小组揭晓了其中的谜团，他们声称破解了“空气干燥的密钥”，并在该研究过程中...

β-胡萝卜素是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素，大量存在于绿叶蔬菜和黄色或橘色的水果之中，如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈密瓜等。β-胡萝卜素进入人体后可以转变为维生素A，但是如果一次性过量的摄取富含胡萝卜素的食物，如吃大量的胡萝卜，会让你皮肤变黄，容易变身成小黄人。这是因为一次...

你一定有过这样的体会：明明已经感到很饿了，却因为某一件事而生气，这时，即便饿了也会吃不下饭，正如人们常说的“气都气饱了”，这是为什么呢？学过生物的都知道，我们的一切举动都是受大脑皮层控制的，包括思维、学习、感情表达、行动等，尽管大脑皮层负责的事情很多，但也能处理的井井有条。一般说来，大脑皮脂层在某一...

夏天的时候，热浪来袭，很多人尤其是男性朋友喜欢喝点冰啤酒来消暑。那么，喝冰啤酒真的能消暑吗？其实不然。啤酒主要是由大麦芽糖化、发酵后酿制而成，而大麦芽本身并没有清热降暑的功效。反之，啤酒性属湿热，饮用过度可能会导致脾胃功能虚弱，诱发口臭、腹泻、食欲不振等症状。因此，“喝冰啤能消暑”其实只是冰镇所带来...