醋泡过的鸡蛋为什么会变大呢？因为在醋里浸泡过的鸡蛋不再和先前放在那里的鸡蛋一样了。当把鸡蛋放到醋里后，首先发生的变化是蛋壳表面起泡。在72小时后蛋壳会消失，而它的一部分可能会漂浮在醋上。但因为鸡蛋的内层薄膜没有被醋溶解掉，所以鸡蛋还能保持完整。蛋壳是由碳酸钙构成的，当它和醋酸发生反应时，就会产生二氧...

喝茶有很多好处，其中的一个好处便是能够解毒，那么，茶到底含有哪些成分，到底是如何解毒的呢？现代社会污染问题越来越严重，特别是镉、铅、汞、砷等重金属，严重地污染着环境和食物，即便是量很微小，但长期被人体摄入也会引起中毒。而绿茶里的儿茶素和红茶里的茶黄素，则能与这些重金属离子结合形成不溶性的沉淀物，并不...

有不少朋友，睡觉时总爱把脑袋钻到被窝之中，整个身体让被子盖得严严实实，有的可能是因为害怕，也有的是为了更温暖一些，还有一些是由于其他原因，但是，并不建议大家睡觉时把头蒙到被子里。医学家在提及正确睡眠方式时告诉我们，脑袋蒙在被子里睡觉，是一种很不好的睡眠习惯，它不仅使人得不到充足的休息，而且还会给身体...

"喝酒御寒"这种说法从古流传至今，冬天聚会，我们也常劝朋友“喝杯酒去去寒”，但是喝酒真的能驱寒吗？实际上，这是大众认识的一种误区，酒后身体发热只是假象。人在喝酒后确实会有全身发热的感觉，因为喝酒后，酒精刺激身体表面的毛细血管，使血管扩张变粗，血液循环加快，血液集中在皮肤的毛细血管...

用金属烹调器皿盛放的食物，是绝对不可以直接放入微波炉进行烹调的，严重情况下会发生非常大的危险。一方面由于微波难以穿透金属，辐射到空气里的微波如果在传输途中遇到钢铁等金属就会如光束射到镜面一样发生反射，金属器皿内的食物就不能吸收微波，也不能被加热。另一方面，微波不能穿透金属器皿，就只能在炉膛内反射，容...

日光浴是一种利用日光进行锻炼或防治慢性病的方法。主要是让日光照射到人体皮肤上，引起一系列化学反应，从而达到健身治病的目的。日光浴常和冷水浴、空气浴结合运用。近年来，大气污染日益严重，平流层中阻止紫外线辐射的臭氧层被大大破坏，严重威胁到人类的生命健康。据测算，每减少10%的臭氧，紫外线辐照量就增加20...

我们日常买水果的时候，会发现“葡萄”旁边往往会有一种叫做“提子”的水果在一起，那么，“提子”和“葡萄”是同一种东西吗？“提子”是香港、广东、海南等地对葡萄的别称。红色葡萄叫“红提”；黑色葡萄叫“黑提”；绿色葡萄叫“青提”。其实从广义上讲，葡萄和提子是一种东西。但是，“提子”的叫法是在近几年引入美国红...

我们都知道，鸡蛋的蛋壳圆滚滚的，十分漂亮，然而把鸡蛋放在放大镜下观察，就会发现鸡蛋的本来面目——蛋壳上满是小洞洞。在刚生下来的鸡蛋的表面，有一层胶状物质，能够堵住鸡蛋壳上的这些小洞洞。可是这层胶状物能够溶于水，所以当用水洗去鸡蛋上的污垢时，也一起洗掉了胶状物。这样一来，蛋壳上的洞洞就像打破了玻璃的窗...

喝一杯美乐酒（Merlot，一种红酒）直接对心脏有益。近年来的实验表明，白葡萄酒也有相同的功效。科学家将葡萄酒的这些功效归因于红葡萄皮，因为葡萄皮里面含有丰富的抗氧化剂。以前，夏敦埃酒这样的白葡萄酒，是用去皮的葡萄酿制而成的。科学家认为，白葡萄酒没有保健的功效。可是，科学家们经过小鼠实验，发现葡萄的...

螺蛳粉是柳州地区的一种传统小吃，受到众多吃货的喜欢，螺蛳粉最早起源于上世纪七八十年代的柳州夜市。关于螺蛳粉，坊间流传着这样一句话：“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”，可以看出螺蛳粉受欢迎的程度。对于柳州人来说，宁可食无肉，不可无螺蛳粉。但是，螺蛳粉也有一股特殊的“酸臭”的味道，让很多人受不了，那么...

医生为病人开药时，经常叮嘱病人要按时吃药，比如饭前吃，饭后吃，那么，你知道正确的服药时间吗？针对不同的药物，在说明书中一般会用专业术语表述服药时间，比如：【空腹】是指清晨或饭前1小时或饭后2小时服用。【饭前】指进餐前半小时。【饭后】一般指进餐后半小时。【睡前】是指临睡前半小时服用，对于失眠患者服用安...

我们都知道一个很普通的常识，即不能喝生水，否则会喝坏肚子的。那么，只要是煮开过的水就都能放心地饮用吗？其实这是一个误区，有一些开水也不宜饮用，比如锅炉里隔夜重煮或者没有重煮的水，以及在炉灶上沸腾了很久的水，都不宜饮用。这是什么原因呢？原来水里通常都含有微量的硝酸盐和重金属离子，比如铅、镉等。长时间对...

有生活经验的人会发现：当收拾鱼时，鱼总是滑不溜湫的难以握，但是，只要在鱼的表面涂上一些醋，就可以避免鱼从手里滑出去，这是为什么呢？之所以在收拾鱼的时候，醋可以防滑，这是因为醋能够让鱼鳞变软，从而起到防滑的作用。

对于人体来说，水是最最重要的物质，七八天不喝水，就一定会死亡，所以水与生命休戚相关。一般来说，一个人每一昼夜大约需要2500毫升的水。不过，人体所需的水量并非恒定不变的。拿健康的人来说，在炎热的夏天，需要的水量就多些；剧烈运动以后，需要的水量也多些。那么，为什么发高烧时所需的水量也要比平时多呢？道理...

含维生素C最多的蔬菜，不是我们认为应该众望所归的番茄，而是一种我们意想不到的常见品种——辣椒。每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔黏膜...

在一些街头小摊上，我们经常看到一些小贩在制作油炸食品时，反复使用已经用过的油。不光如此，一些家庭出于节约的考虑，在用食油炸完食物后，也喜欢沥出多余的油，又加入些新油再次使用，然后再沥出。其实这种经过反复油炸后的食油对人体是有害的，不宜食用。脂肪酸甘油酯是食用油的主要成分，在油炸即加热条件下，它会发生...

金针菇作为一种口感很好的菌类食品，在生活中受到很多人的青睐。无论是凉拌菜，还是吃火锅，都能看到金针菇的身影，但是金针菇却难以被人类的胃肠道消化。所以被人们戏谑的成为“明天见”“seeyoutomorrow”。在现代化学和营养学建立之初，不少人曾一度认为金针菇是一种无用的食物，这一偏见恰恰是因为金针菇...

在生活中，我们经常能听到这样的说法：空腹时别喝牛奶，空腹时别吃香蕉……诸如此类，不一而足。那么这些说法究竟有没有科学道理？这些食物真的不能空腹吃吗？首先，我们来说“空腹不能喝牛奶”的问题。有人说，牛奶中含有大量的水分，假如空腹喝的话，会对胃造成损伤，极易引发腹泻等不良反应。同时，空腹喝牛奶，牛奶会“...

疲劳是一个常见的症状，健康人群亦时有发生。对于其产生的原因，主要有四个方面：一是工作强度大；二是平时身体体质状况不是很好或有基础疾病；三是应激或遇紧急的突发事件，如升学考试等，也会引发疲劳；四是季节因素影响，如在冬春之交、夏秋之交容易疲劳。这些疲劳感，我们一般通过休息就可以逐渐调整过来。然而有一种疲...

有人发现，紫薯煮熟后会变成蓝色，甚至发出蓝光。那么，这是因为紫薯里面添加了化学成分吗？实际上，紫薯煮熟后变蓝，并非紫薯里有非法添加物或变质，而是紫薯中富含花青素。花青素遇到酸性水后呈现红色，遇到碱性水会呈蓝色，遇到中性水则呈紫色。因为自来水偏弱喊性，所以紫薯煮熟后会出现变蓝情况。其他富含花青素的食物...

随着科学技术的发展，微波炉逐渐成为了我们日常生活中最常用的加热设备之一。这种烹饪工具由于快捷便利受到了很多商家和消费者的青睐。然而，很多朋友在使用的过程中常常发现，被加热的面包或者馒头容易出现内部很干、很硬的情况。这是怎么回事呢？首先，我们应当明确微波炉的加热过程并不是依靠简单的热传递。食品加热用微...

煤气在现代人的家庭生活中扮演着非常重要的角色，除了使用极为普遍的煤气灶以外，许多家庭还有煤气热水器、煤气取暖器等燃气用具。与煤球、木柴等固态燃料相比，煤气这种气体燃料显然非常方便。可是，煤气是一种具有极强毒性的气体，人们会不知不觉地呼入它并因此而中毒，甚至导致死亡。这是怎么一回事呢？首先让我们了解一...

维生素确实对人体有益，必不可少，一旦缺乏维生素，会引起许多临床症状，例如维生素A缺乏，会引起干眼病、夜盲症等等。但是这并不说明用维生素越多越好，因为它是一种药品，与一般的滋补品不同，如果服用过量了，同样也会发生中毒，危害健康。人体每天只需极少量的维生素，常以毫克和微克作为计量单位。如成年人每天需要维...

电脑作为当今工作中必不可少的使用工具，可以在帮助我们提高工作效率方面起到很大效用。然而，很多白领都会碰到相同的困惑：暂时开会或外出时，究竟有没有必要关闭电脑？下班后，后续未完成的任务需要留在第二天处理，有没有必要关机断电？今天，我们就来详细了解一下电脑的开、关机和工作机制，来解决大家的疑惑。首先，我...

民间有许多所谓的治疗鱼刺卡喉的“好”方法，大家最常听到的就是：如果鱼刺卡住喉咙，建议你咽米饭或者喝醋。还有大胆的人让你把整团青菜往下吞，或者大口咽馒头，把鱼刺进一步往深处推下去，直到它进入胃肠道。事实上，喝醋、大口咽饭、整团青菜往下吞、咽馒头这些方法看起来挺实用，但都是不科学、不可取的。这些方法不仅...