很多人认为，鸡蛋最好不要多吃，吃多了会造成浪费，因为身体吸收不了过多的营养，多吃的部分只会随着排泄物排出体外，所以一天吃一个鸡蛋最合适了，事实真的是这样吗？鸡蛋确实含有丰富的营养，尤其是含有大量的蛋白质，对人体很有益处。然而，鸡蛋黄中含有一定的饱和脂肪和胆固醇，过多地摄入会增加心血管疾病的发病率。科...

酒精会减缓新细胞生长的速度，如果酗酒的话，确实会给人体带来很大的伤害，其中也包括对大脑的伤害。科学家通过实验得出结论，喝酒的人和不喝酒的人，身体的神经元整体数量没有什么明显的差异。不但如此，许多的实验还证明，少量饮酒之后还能提高人们的推理和判断能力。欧洲的科学家做过一项实验，小白鼠在被喂了酒精之后，...

打开冰箱门我们会发现，有一排圆孔，那是供我们放鸡蛋用的。但大多数人觉得把鸡蛋一个个放进去很麻烦。其实，这个小装置不仅使我们取拿方便，最重要的是鸡蛋放在里边是竖着的，这样容易保鲜。如果将鸡蛋按随意方向放置一段时间后，由于蛋黄中黏液素会在蛋白酶的作用下逐渐变稀，对蛋黄的支撑力会变弱，更容易出现散黄的现象...

一个成年人每晚睡足8小时其实是一件很危险的事，这要比每天睡6～7个小时的成年人死亡得早。2004年，加利福尼亚大学的丹尼尔·克里普克教授发表的一项为期6年设计110万人的调查表明，每天晚上睡8个小时或者更多（或者少于4个小时）的人在这6年的跟踪调查中死亡率要高得多。另一方面，长寿的大象每天只睡2个小...

很多人认为，从可乐的成分表来看，单位重量的可乐含糖量并不是很高，甚至比一些水果的含糖量还要低，所以喝可乐是不会发胖的。其实不然。想保持好身材的人们要注意了，想要肚子上不出现肚腩，就一定要少喝或不喝可乐。通常来说，我们喝可乐是不会只喝100毫升的，而是一下子喝一瓶或一罐。按照这样的比例计算，喝下一瓶5...

大多数人都喜爱吃披萨，加热的芝士拉出的丝更会让人食欲大增。芝士拉出的丝，并不是其中含有某种黏性物质，而是蛋白质形成的。生的芝士中含有长链蛋白质分子，这种分子使芝士呈现丝状，这种链状形态在芝士加热前就存在。只是这时，这些长链蛋白质分子呈卷曲状。在芝士被加热时，其中的脂肪和蛋白质融化，而长链蛋白质就失去...

夏天一到，超市里的热带水果越来越多，香蕉、火龙果、芒果、荔枝、木瓜等都非常畅销。可是，这些水果买回家后一旦放进冰箱，没几天就开始出现黑斑，这是怎么回事呢？以香蕉为例，香蕉属于热带水果，适应热带的高温，把它放在低温的环境中就会将其冻伤，这种冻伤会使香蕉的细胞膜破损，细胞内部的酶和多巴胺物质就会渗透出来...

如果家里把土豆与红薯放在一起，一阶段过后会发现，不是红薯僵心，便是土豆发芽，这是由于它们对贮藏环境的要求不一样所决定的。红薯喜温暖怕冻，存放的温度适合在15度以上，过冷就会被冻得流黄水或腐烂。而土豆却喜凉怕热，环境过于温暖时幼芽便会迅速生长。环境难以对两者都适合，所以不应该把它们放在一起贮藏。

无论是煮鸡蛋还是做荷包蛋，鸡蛋一旦被加热之后就会凝固，这是因为鸡蛋由悬浮在水分子中的球状蛋白组成的，这些球状物之间由链状结构相联结，它们之间带有电荷，电荷的互相排斥使它们互相之间无法聚合，这样鸡蛋中的蛋白质以稳定的结构漂浮在水中。随着鸡蛋被加热，这种链状结构被破坏，蛋白质之间的电荷也随之消失，这样蛋...

以下是一些媒体警告我们所使用的标题：手机——燃烧弹购买气体？不要触摸手机！在理论上，手机接收的是静电，而任何可产生微小火花的物质，如果靠近可燃的气体就可能会引起火灾。如果你手里拿着手机去抽取气体时，在错误的时间里电话铃声想起，你可能处于危险中。但没有任何证据说明手机会引起火灾。当然，媒体仍然在挖掘新...

酒精损害大脑细胞这种说法，其实并没有科学事实的根据，酒精只是使得新细胞生长的速度慢一些。酗酒确实会导致严重的损害，更不用说对大脑的损害了，但是没有证据表明这些问题与细胞的死亡有任何联系，更有可能的是酒精干预了大脑的工作程序。从饮酒者和不饮酒者的抽样研究表明，这两组人之间的神经元整体数量或者密度都没有...

北方的冬天，下过雪之后高速路上行驶的车辆都是小心翼翼的，因为路上有雪，道路滑，经常出现交通事故。相关的工作人员此时会在覆盖有雪的路面上撒盐，这样做不仅可以使得雪融化，而且还可以防止雪结冰，这究竟是怎么回事呢？水的冰点是0℃，高于这个温度，冰就会化成水，低于这个温度，水就会结成冰。如果水溶液中盐分的含...

很多人在吃完杏之后，喜欢把杏核给咬开吃里面的杏仁，那么生杏仁能吃吗？答案是，生杏仁是不能吃的，这是因为杏仁中含有一种叫作苦杏仁苷的物质，这种物质一旦发生水解，分子中所含的羟腈部分就会变成氢氰酸。我们不知道的是氢氰酸是一种剧毒化合物，它可以使我们中毒。苦杏仁苷这种物质在酸水中加热的情况下才能被分解掉，...

很多人都会迷惑一个问题，在下雨的时候，到底是在雨中漫步淋的雨少一点呢？还是跑得快一点淋的雨少一点呢？很多人都会选择跑得快。因为跑得快缩短了淋雨的时间。但正确答案却是跑得快的淋雨多一些。这其实是一个典型的数学建模问题。在本问题中，我们将人粗略地看作一个长方体，在雨天中停留相同时间，人被淋到的雨水由两部...

因为古典名著《三国演义》的演绎，诸葛亮在中国成为家喻户晓的人物，达到无人不知、无人不晓的地步。在《三国演义》中，诸葛亮是卓越的政治家、军事家、发明家，还是一种美食——包子的发明者。相传，诸葛亮在七擒孟获的过程中，遇到了云南的瘴气，军队难以前进。询问当地的百姓之后，才知道当地多邪术，一定要向神灵祈祷才...

苏东坡是我国北宋时期著名的文学家和政治家，他在诗文书画方面的造诣都很高，并且对美食也很有研究，现在颇为流行的东坡肉传说就是他发明的。苏东坡在杭州任知州的时候，一年浙江西部连续降了好几天雨，太湖泛滥，无数庄稼被淹没。苏东坡为了帮助浙江的人民渡过困难时期，亲自带头，组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，一定程度上...

很多人认为，在晚上睡觉前喝点酒，可以使人更放松，从而更快地进入梦乡。其实，这种做法是不对的，尤其对于那些睡眠质量本身就不好的人来说，更是不适合睡前喝酒。专家指出，我们在上床前4个小时到个小时以内最好不要喝酒。虽然入睡前喝些酒确实可以起到麻痹神经的作用，使大脑的中枢神经受到抑制，让人对外界的刺激变得迟...

在漆黑的夜晚，我们无法看清前方的物体，更无法直接用眼睛判断距离远近。其实，我们可以在夜间利用光源和声源来判断距离的远近：a.在1公里以内可以看到香烟头和火光；b.在1.5公里以内可以看到火柴的火光和手电筒的光亮；c.在2公里以内可以看到步枪射击的火光；d.在0.5公里以内可以听到人平常的谈话声；e....

很多人都爱吃鸡蛋，这不但是因为鸡蛋美味，还在于鸡蛋所含的丰富的蛋白质和多种维生素。鸡蛋作为我们生活中重要的一种食材，它的吃法有很多种，可蒸可煮可煎，但有的人偏偏喜欢生吃鸡蛋，认为越是天然的越好，认为生吃鸡蛋不仅营养丰富，容易消化，还可以润嗓、润肠。那生吃鸡蛋真的对身体有益吗？答案恰恰相反。生鸡蛋由于...

江西地区有一道名菜，叫作泥鳅钻豆腐，其做法是将泥鳅和整块豆腐放在锅中煮，随着水温升高，泥鳅受不了，就往内部较为凉快的豆腐里面钻。这道菜有一个很雅致的名字，叫作貂蝉豆腐，又称为汉宫藏娇。它与貂蝉有什么关系呢？东汉末年，天下大乱，董卓带兵进京，并从此把持朝政，挟天子以令诸侯。司徒王允很看不惯董卓的骄横跋...

有人说：“要想糖水甜，就得加点盐。”这只是一句顺口溜，还是确有其事呢？如果按照这句话做过实验后，你会惊奇地发现，结果真如话里所说，糖水加少许盐后，真的变得更甜了。究其原因，是因为人的味觉有一个特殊的地方，能用一种味觉来增强另一种味觉。比如甜点师在制作甜点时，就会在放好了白糖后，加入一些盐，这样做一可...

去苏州游玩，在饭店点菜的时候，店员往往会推荐苏州名菜——贵妃鸡。贵妃鸡是怎样的一道菜呢？贵妃鸡选用肥嫩的童子鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而成，菜色鲜艳，绿、乳黄、黑、白相配，令人赏心悦目，香味扑鼻，嫩中有鲜，是当地少有的佳肴。贵妃鸡，顾名思义，与历史上的某个贵妃有关。说到贵妃，很多人肯定立...

每到炎日的夏天，当人们看到池塘里绽放的荷花时，我们都会被荷花的美丽吸引而驻足观赏，此刻内心也会悠然升起一股惬意感。其实，能让我们感受到荷花益处的，不仅仅是因她的魅力，更因红花下面的荷叶。有人说，荷叶有减肥的作用，然而这种说法有科学道理吗？荷叶真的能够减肥吗？荷叶，就是指莲的叶，味呈苦涩，清暑利湿，消...

很多人小时候，都被大人警告过：口香糖千万不能吃下去，否则会赖在肚子里好几年！这是真的吗？我估计也没有人会亲自做这个试验。如果你真的误吞了口香糖，那也别紧张，因为这是一条彻头彻尾的谣言。口香糖不会赖在你肚子里，实际上，它可能连几天都待不了。当我们咀嚼食物时，一些食物会被分解，那是因为我们唾液中有一种酶...

反复烧开的水，也叫“千沸水”，很多人都知道喝千沸水不好，对身体有害处。水经过反复烧开后，水中的细菌等有害物质不是被去除得更干净吗？为什么不能喝呢？这是因为水中含有微量的硝酸盐，水经过长时间加热和沸腾，会不断蒸发，水的重金属离子浓度和硝酸盐浓度也会相对增加。而且硝酸盐受热会分解变成亚硝酸盐，亚硝酸盐会...